ホンビノス貝ペーストを作ってみました

2015年4月19日



次回は塩麹と合わせてみようと思います。

ホンビノス貝ペーストを作ってみました

お水150ccくらい。

蒸している最中に水がなくならないように注意。

蒸し始めて5分くらいで開き始める。

開いた貝を取り出す。

9分くらいで最後の二つが開きました。

貝殻をはずして中身をフードプロセッサーに入れます。

塩を小さじ半分入れます。

出汁を冷ましてから入れます。

ペースト状になったら完成。

まずはお湯に溶かして味見をします。

特にしょっぱくない。

白みそと合わせてみました。

普通においしい。

さっきより大盛りにしてお湯に溶かしてみました。

やはりほんのり塩味。

チリインオイルと合わせてみました。

凄く美味しいです。

これはチリインオイル（ナムプリックパオ）のみを溶かしたものです。

ホンビノス貝ペーストと合わせた方が美味しいです。

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2015年4月21日

ホンビノス貝ペーストをフランスパンにつけていただきました。

クリームチーズと合わせても美味しかったです。