2015年3月31日火曜日

難民料理 12.コンゴ民主共和国 フィッシュ・ムアンバ

2015年3月31日



 「海を渡った故郷の味」のコンゴ民主共和国のホウレンソウと魚とピーナッツバタースープを参考にしてつくりました。

 チキンコンソメとピーナッツクリームと塩だけなのに、なんでこんなに美味しいのだろう。

どうしても料理名を知りたくて、コンゴ民主共和国の料理で画像検索してみました。

すると、アフリカ風シチュー「ムアンバ」ということがわかりました。

チキンムアンバは2011年のCNNのアンケートで10位に入ってました。


 このピーナッツクリームってココナッツミルクの替りに使うと新しい料理ができるかも。

ソントンのチョコレートクリームを使って、「ポジョ・デ・モーレ」をつくればおいしそう。

難民料理 8.スリランカのココナッツミルクとカシューナッツのマイルドカレー リベンジ成功

2015年3月31日



1回目は美味しくできなかったので、再度挑戦しました。

ポイントは調味料の量。


2015年3月30日月曜日

スリランカカレーとシーフードを合体

2015年3月30日


1回目 スリランカのカシュナッツカレーとシーフードを合体。

※3/31 スリランカのカシューナッツカレー リベンジに成功しました。

ポイントはココナッツミルクを多く、カレー粉を少なくすることでした。


シーフードみそ汁

2015年3月30日



 海の幸たっぷりのシーフードみそ汁。



スリランカのカシューナッツカレー 失敗

2015年3月30日




 「海を渡った故郷の味」よりスリランカのココナッツミルクとカシューナッツのマイルドカレー

 今回は、ココナッツミルクの量が少なすぎ、カレー粉の量が多すぎて失敗しました。

 あやふやなまま調味料を使うと非常に不味いことになります。

味見しただけでなく、最初はできるだけ基本に忠実にすることの大切さを感じました。

2015年3月29日日曜日

難民料理 14.バングラデシュのスパイシーフライ

2015年3月29日



本「海を渡った故郷の味」に載っていたバングラデシュの料理。

今回は、まぐろのあらみとホンビノス貝でつくりました。



難民料理 4.クルドのヨーグルトとキュウリのサラダ「トラク」

2015年3月15日



「海を渡った故郷の味」に載っていたクルドの料理。


ロシアのスメタナキャベツ

2015年3月15日 



ハワイ料理 ホンビノス入りサイミン

2015年3月29日



まぐろのみあらを使った料理をネットで検索するとハワイの料理がたくさんあり、
ハワイにはサイミンという麺料理があることを思い出した。



2015年3月28日土曜日

ロシア料理 シーフードシー

2015年3月28日



魚屋さんで「まぐろのみあら」が720g 200円で売っていたいので、
まぐろとホンビノス貝のシーフードシーを作ってみました。

ウハーのつもりで作ったのですが、
ウハーは白身魚とあったのでシーフードシーと名付けました。



ロシア料理 シー 牛肉入り

2015年3月28日



ザワークラウトとサワークリームが冷蔵庫にあったので、
検索して見つけたロシア料理シーを作ってみました。

初めての料理なので、まずは、基本に忠実にビーフで。


ホンビノス貝を入れてもおいしそう。


2015年3月27日金曜日

ジャーマンポテト冷麦

2015年3月27日 昼



今朝ニュースを見るとドイツの旅客機墜落事故の原因は副操縦士とのこと。

昨日、近所のスーパーで見つけたドイツ製のザワークラウトでドイツ料理の冷麦を作ることにした。

名付けてホンビノス貝入りジャーマンポテト冷麦。



ホンビノス貝入りタイ風冷麦

2015年3月27日 昼



 用賀のカルディでナンプリックパオを見つけた。
とりあえずタイの調味料と冷蔵庫に入っていた食材で作ってみました。


みそホンビノス冷麦

2015年3月26日



小腹がすいたので夜食に冷麦を味噌ラーメン風に食べてみました。


2015年3月25日水曜日

2015.3.25.「ソフトシェル倶楽部」料理教室 池袋にて」

2015年3月25日

facebookアルバムより


池袋にてアルコール有の料理教室が開催されました。



ネパール料理 ホンビノスチョウメン

2015年3月25日




冷麦を使ってネパールのチョウメン(ネパール風焼きそば)を作りました。


初めて「亀の手」を食べました。

2015年3月25日



近所の滝山団地の魚屋さん「ととや」で亀の手を発見。


 岩に張り付いている生物ですが、貝の仲間ではなく、エビやカニと同じ甲殻類だそうです。


キャンベルスープのクラムチャウダーを作りました。

2015年3月24日





思い出した。

この缶詰はアンディ・ウォーホルのポスターを見て気になっていたものだった。


2015年3月24日火曜日

ホンビノス貝の白ワイン蒸し

2015年3月24日




 クラムチャウダースープをつくるために、ホンビノス貝を白ワイン蒸しにしてみました。


ホンビノス貝の白ワインパスタ

2015年3月24日




 白ワインの裏に書いてあったレシピを参考にアサリの替りにホンビノス貝で作りました。


2015年3月23日月曜日

ホンビノス貝と豚肉のパエリア

2015年3月23日 昼


ホンビノス貝と豚肉のパエリア

 以前、ホンビノス貝と牛肉のスープを飲みとてもマッチして美味しかったので、
豚肉と合わせてみました。

2015年3月22日日曜日

シーフードカオソーイ

2015年3月22日



富士宮やきそばとホンビノス貝とスルメイカでシーフードカオソーイを作りました。


2015年3月21日土曜日

2015年3月19日木曜日

ホンビノス貝中華風パスタ

2015年3月19日 昼



 ホンビノス貝を紹興酒で蒸してパスタにしました。

ホンビノス貝中華風パスタ



メモ ホンビノス貝料理のレシピ



「ホンビノス貝料理」で検索

「ハマグリ料理」で検索

「アサリ料理」で検索


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ホンビノス貝料理


 クックパッド 37品


  1. 炊き込みご飯 レシピ
  2. 酒蒸しバター風味 レシピ
  3. クラムチャウダー レシピ
  4. ボンゴレ レシピ
  5. 焼サンガ レシピ
  6. ホンビノス貝のフライ レシピ
  7. 干物 レシピ
  8. 茹でるだけホンビノス貝の簡単パスタ レシピ
  9. クリームパスタ レシピ
  10. ホンビノス貝とじゃが芋の貝殻型パスタ レシピ
  11. 天ぷら レシピ
  12. オーブン焼き レシピ
  13. イタリアンバジル レシピ
  14. 香草チーズ焼き レシピ
  15. リゾット レシピ
  16. 豆乳チャウダー レシピ
  17. みそ汁 レシピ
  18. ペペロンチーニ ママ風 レシピ
  19. ホンビノス貝の野菜あん レシピ
  20. アクアパッツァ レシピ
  21. ホンビノス貝のエスカルゴバター レシピ



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2015年3月18日水曜日

3/18「ソフトシェル倶楽部」 ビジネス説明会 2015.3.18.水曜日

2015年3月18日



 参加できなかったため、クラウドファンディングについてまとめて、
イベントページに投稿しました。

Blogger


タイ料理 プーパッポンカリー

2015年3月18日 夜



 二回目なので、かなり美味しくできました♪

タイ料理 プーパッポンカリー


ソフトシェルクラブでカニフライ

2015年3月18日

カニフライ



 二回目の挑戦

まずまずの出来でした。


ホンビノス貝とはまぐりのフライ比べ

2015年3月18日



左がホンビノス貝、まん中がソフトシェルクラブ、右がはまぐり

ホンビノス貝もはまぐりもどちらもルクエで電子レンジ500wで2分間加熱して開きました。



クラウドファンディング まとめ

2015年3月18日

これからビジネスを始める人は、

知っておくと役に立つと思います。


 イラストは「東京IT新聞」より 

「日本でも根付くか?盛り上がる「クラウドファンディング」と市場の行方」

・クラウドファンディングとは何か?

群衆(crowd)から資金集める(funding)こと。


2015年3月7日土曜日

ソフトシェルクラブで中華風リゾット

2015年3月7日





酔蟹(スイシエ)ソフトシェルクラブでリゾット

Cpicon ソフトシェルクラブで中華風リゾット by SeeFood

ソフトシェルで酔っ払い蟹

2015年3月7日

 時を遡ること西暦2015年2月27日 21:50 夜。

かねてから気になっていた酔蟹(スイシエ)、通称酔っ払いカニを食べてみたくなった。

そこで残り4匹となったソフトシェルクラブを漬けこむことにした。


※生食は大変危険なので自己責任で判断してください。

 参考記事 エクスプロア上海 サイトより

2015年3月1日日曜日

「ソフトシェル倶楽部」活動予定

おはようございます
「ソフトシェル倶楽部」にて行われます、
料理教室、他、現在決まっております日程、
下記に伝えさせて頂きたく存じます。
3月14日土曜日 18時30分
「ソフトシェル倶楽部」料理教室
台東区社会教育センター 調理室
https://www.facebook.com/events/569293289874048


3月18日水曜日 18時30分
「ソフトシェル倶楽部」ビジネス説明会
台東区上野区民館 301号室


3月25日水曜日 18時15分
「ソフトシェル倶楽部」料理教室
豊島区生活産業プラザ 調理室


4月1日水曜日 18時30分
「ソフトシェル倶楽部」
フェイスブック及びアフィリエイト講座
台東区上野区民館 301号室


他、食事会等、
日程決まります際、
改めまして伝えさせて頂きたく存じます。
是非皆様、
お越し頂きたく存じます。
よろしくお願い申し上げます。
          ソフトシェルクラブ協会
            代表 小林 祐一