ドイツの漬物 ザワークラウト

2015年4月25日

1日目

出来上がったらライタみたいにして食べてみたい。

ドイツの漬物　ザワークラウト

1日目

【材料】

・キャベツ　200g

　千切りにして塩もみしたら、一握りくらいになってしまいました。

　少なくともキャベツ半分くらいは使った方がいいかも。

【調味料】

・塩　5g

・クミン（キャラウエィシードの代わり）　少々

・コショウ

・唐辛子　1/2

・ローリエ　1枚

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参考レシピ

・ザワークラウトの作り方　欧米の漬物　

半日～1日ほどでキャベツの表面まで出た水分があがってきます。表面が空気に触れないようにラップでしっかりと覆い、最初の重石よりも軽い重石をします。

・発酵食品☆ドイツの本格ザワークラウト　クックパッド