インドのサグカレー

2015年4月12日



本「本格カレー入門」で
ラージマハール直伝インド王侯貴族の味に挑戦してみました。

ホンビノス貝も合うと思います。

ピーナッツの食感よく、甘味、酸味、辛味、苦みがバランスよく美味しくできました。

辛くしなかったのでそのままサグカレーのみを食べました。

ホウレン草にくせがなく甘味があり、フードプロセッサーで残った青汁も飲みやすかった。

インドのサグカレー

【材料】

・ホウレン草

・タマネギ

・カットトマト

・ニンニク

・白レーズン（今回通常のレーズンを使用）

・カシューナッツ（ピーナッツを使用）

・クリーム（今回はサワークリームを使用）

・バター

・すりおろし生姜

【調味料】

・クミン

・クミンシード

・シナモン

・ターメリック

・チリペッパー

・パクチー

・クローブ

・カルダモン（今回入れ忘れました）

・塩

・コショー

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参考

・本「本格カレー入門」　ラージマハール直伝インド王侯貴族の味に挑戦

　　カレーベース＃1　p90

　　サブコフタ　ｐ102

　ｐ79　最新！スパイス辞典　協力マスコットフーズ