難民料理 16.ミャンマー カレン族 シーフードのスイートバジル和え

2015年4月10日



　昨日、パクチーとパセリで作って美味しかったので、今回はちゃんとスィートバジルを使って作ってみました。

難民料理　16.ミャンマー　カレン族　シーフードのスイートバジル和え　2回目

【材料】

・スィートバジル

・パクチー

・パプリカ

・タマネギ

・ニンニク

・ホンビノス貝

・ボイルやりいか

【調味料】

・ナンプラー

・味覇

・レモン汁

・ターメリック

・チリパウダー

・塩

先にタマネギとニンニクを茶色くなるまで炒める。

スィートバジルとパプリカとホンビノス貝の煮汁を入れ、味覇、スパイスを入れる。

今回は、ナンプラーを控えめにしました。

ヤリイカを入れ、盛り付けの時にホンビノス貝をのせます。

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本「海を渡った故郷の味」　Blogger

p37　カレン　サケのスイートバジル和え