2015年2月23日月曜日

お知らせ 2/25 「ソフトシェル倶楽部」 フェイスブック及びアフィリエイト 講座 

2015.2.25. 水曜日 18時30分 facebookイベント

「ソフトシェル倶楽部」
・フェイスブック講座
・アフィリエイト講座
同時開催

参加費は無料でございます。




お知らせ 3/14 「ソフトシェル倶楽部」 料理教室



 2015.3.14.土曜日 18:30~20:30 facebookイベント

ソフトシェルクラブ、ホンビノス貝、他、
調理を皆様と共に行う、
料理教室でございます。

メニュー
・中華風サラダ
・ホンビノス貝 中華風 たまごスープ
・ホンビノス貝 特製タレ漬け込み チャーハン
・ホンビノス貝 中華風 から揚げ
・ソフトシェルクラブ 中華風 から揚げ
・中華風 香のもの
・デザート 杏仁豆腐


2015年2月13日金曜日

2/13 COUNTDOWN 60秒 プレゼン用

2015年2月13日

出会い


・東京で世界一周をコンセプトに食べ歩く。


 ブログ「東京で世界一周」  2010年11月から



・渋谷勤務の時、ハラルフードパーティーでソフトシェル倶楽部の横田さんと会う。


 2014年5月15日 Halal Food Party 2nd 2014 Blogger

halal food shop【Smile ∞ Infinity】




見学する

・2014年8月27日 ソフトシェル倶楽部 ビジネス説明会 無料





食べる

・2014年8月28日 タイ料理店サワディー 渋谷道玄坂店

Blogger

初ホンビノス貝、ソフトシェルクラブを食べる。

・ランチメニュー ソフトシュエルの甘酢炒め 980円

・単品メニュー ホンビノス貝のハーブ蒸し 980円




















 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

ソフトシェル倶楽部 料理教室に参加 

2015年1月16日 参加費1500円 facebookイベント  Blogger





ソフトシェルクラブ ビジネス説明会に参加


・2015年1月21日 facebookイベント

 通販サイトがリニューアルしてアフィリエイト開始。 Blogger



ホンビノス貝の商談を見学


2015年1月23日 ホンビノス貝漁

Blogger

 静岡の卸問屋さんと一緒に漁船と市場と倉庫を見学。

 ホンビノス貝はその日のうちに取引先へ送付。





市場の倉庫に保管してあるソフトシェルクラブ






購入する

2015年1月27日 ネットに購入


・ソフトシェルクラブ 1㎏  

・ホンビノス貝 1㎏














・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・


料理

 ソフトシェルクラブを料理 Blogger







中国産はまぐりと船橋産ホンビノス貝を比較 Blogger



イベント






・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・


イベントへの参加


日本ミャンマー友好協会より メール


・2015年1月27日


<3.11日麺U22サッカー親善試合と当日イベントへの協力要請のご案内>

(一社)日本ミャンマー友好協会会員各位
当会イベントにご参加経歴のある方
当会にお問合せの方
その他ミャンマー友好団体等の関係者の方
 ----当会より、皆さまに各種情報をお届けします。



千葉市の国際交流課から日本VSミャンマーのU22サッカー国際親善試合とその際の交流イベントについて情報提供、協力要請の連絡がありましたので、ご担当者ご了解のもと、概要を皆様にお知らせします。

当会でも、当日に協力ができるかどうかを検討しますが、ミャンマーファンの皆様が個人的に協力することも可能なようです。
当会の協力内容や方法は、運営委員会にて検討予定です。



・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

ソフトシェルクラブ、ホンビノス貝の料理を国際交流イベントで各国の食文化に合わせて出店。

 料理を楽しむことによって、その国に興味を持ってもらい、よく知ってもらう。

 各国の料理店を通して、直接その国の人と触れ合い、地域ごとに国際交流を図る。


※直接出店できないときは、出店しているお店に食材とメニューを提供。

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

課題

イベント出店用の車両をもった人、ノウハウを集める。


ホンビノス貝の生態を確認し、持続可能な漁獲量を知る。


タイ料理店 サワディー

2014年8月28日



タイ料理店 サワディー



ソフトシェルの甘酢炒め 980円

ホンビノス貝(本美之主貝)のハーブ蒸し(980円)

作ってみたい料理 ミーゴレン インドネシア

2015年2月13日 



ケチャップ味の焼きそば

具は、焼きそばと同様に。


※世界の味の焼きそば、たこ焼き、お好み焼き、炒飯、カレー(丼)


作ってみたい料理 酔蟹(酔っ払い蟹)



参考にしたレシピ

ローズマリーとセイジとモミジ    ~名古屋マダムのグルメブログ

ブログ

酔蟹(酔っ払い蟹)を漬けました。レシピ

今回の調味液のレシピは以下です。(渡り蟹中くらいサイズ10匹分)
・紹興酒 3600cc(二升)
・醤油 900cc
・三温糖 240g
・ショウガ 50g
・ネギの青いところ二本分
・唐辛子 2本
・花椒 15g


・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

神戸占いの館 神戸で人気のお勧め占い師、占星術師を紹介

ブログ

上海蟹のラオチュー漬け、モクズガニの紹興酒漬けの作り方は?


★高級食材、上海蟹のレシピです。
◆材料(4人分)


・上海蟹 2匹
・塩 50g
・砂糖 25g
・醤油 50g
・紹興酒 750ml
・高梁酒 50ml
・ネギ 1本
・生姜 2片
・粒山椒 小さじ1
・八角 1個
・桂皮 少々

上海蟹は水洗いをして水気を取り、ビンに入れる。


酒と調味料、香辛料を入れ、1週間漬ける。


1週間後に甲羅をはずし、えらを取る。



高梁酒

ウィキペディアより

白酒(パイチュウ)は、中国の穀物を原料とする蒸留酒。主原料から高粱酒(カオリャンチュウ)とも、製法から焼酒(シャオチュウ)とも称される。

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

エクスプロア上海 サイトより

[質問 (食・喫茶)] 酔蟹の作り方、ご伝授ください!

酔蟹を食べたのですか?あれは食べない方が無難です。まず酔蟹に使う酒ですが、度数は大体40-50%前後です。これでは、医学的に殺菌するのに使われるアルコールの70%以上の度数にははるかに足りません。したがって、表面的に殺菌されているように見えますが、蟹のなかまで完全に殺菌されていないのです。ここ最近でも、この酔蟹を食べる地方、広東や広西、海南、浙江などで千例前後の肺吸血病患者の報告が出ています。酔蟹は寧波人などが大好きですが、われわれは食べないほうが無難です。また、まだまだ中国人の間では、寄生虫などに関する衛生知識が不足しています。彼らが大丈夫といっても、ご自分でヤバイとおもったら、食べないようにしましょう。

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

作ってみたい料理 ホンビノス貝の紹興酒漬け



参考レシピ 

しじみのしょうゆ紹興酒漬け サイト 


しじみ(砂抜き済みのもの) 300g
水 80ml
しょうゆ 30ml
紹興酒 30ml
砂糖 ひとつまみ
にんにく 1/2片
たかの爪 1本

漬けてから6j期間くらいで食べられる。

茹でて、貝のふたが開いたらすぐに取り出す。

煮汁は30mlだけ、濾してタレにしよう。

2015年2月10日火曜日

作ってみたい料理 ナンドゥ・ラッサム(ワタリガニのスパイススープ)


ナンドゥ・ラッサム(ワタリガニのスパイススープ)

蟹の出汁が効いた薬膳スープ

サイト



天ぷらお悩み解決 あさイチより

2015年2月10日

ソフトシェルクラブとホンビノス貝の天ぷらをつくるために

合わせて作りたい天ぷら

 ・半熟たまご、にんじんなどのかき揚げ



スゴ技Q ラクラク!サクッ!天ぷらお悩み解決大作戦

グルテンをいかに小さくするかがポイント


六種類の怪味でソフトシェルクラブサンドを作ってみた

2015年2月9日






六種類の怪味でソフトシェルクラブサンドを作ってみた



2015年2月3日火曜日

トルコの主食ブルグルを和風テイストに仕上げてみた

2015年2月3日


 昨日KALDIで購入した「ドゥル 丸粒ブルグル」を早速つかってみた。

材料 一人分

ブルグル 40g お水 100cc

西京白みそ たくみ 小さじ1杯

ホンビノス貝 4個


お好みで野菜

 ちなみに残っていたほうれん草とアスパラガス、パクチーを入れました。



初めての食材なのできちんと秤で40g図りました。


お湯を100cc。


ルクエにブルグルとお湯を入れる。



 これも初めて使うお味噌です。



ちょっぴり舐めてみると、塩気が少なく、まろやかでクリーミー。


小さじ一杯ルクエに入れます。


ホンビノス貝を4つ入れます。



電子レンジで3分加熱。


ホンビノス貝は4つとも開きました。



ブルグルはまだ固いので野菜も入れて追加で2分加熱。



追加で2分加熱後もまだちょっと固目。




お皿に移し替えました。



昨日の残りのパクチーをのせてみました。


ホンビノス貝の殻を取り除いて撮影。


ホンビノス貝は粒が大きいですが、やわらかく、くせのない味です。


この料理「白みそホンビノスブルグル」と名付けました。

白みそとホンビノスの出汁がブルグルにも合って美味しいです。