ロシア料理 シーフードシー

2015年3月28日



魚屋さんで「まぐろのみあら」が720g　200円で売っていたいので、
まぐろとホンビノス貝のシーフードシーを作ってみました。

ウハーのつもりで作ったのですが、
ウハーは白身魚とあったのでシーフードシーと名付けました。

ロシア料理　シーフードシー

【材料】

・ザワークラウト　80g

・ホンビノス貝　4匹

・まぐろのみあら　100g

・ジャガイモ　半分

・ニンジン　1/4

・タマネギ　1/2

・ニンニク　1粒

・白ワイン　大さじ２杯

・サワークリーム　大さじ1.5杯

・カットトマト　大さじ1.5杯



【調味料】

・塩、コショウ　少々

・ローリエ（月桂樹の葉）　1枚

・パセリ、オレガノ、パクチー（粉末スパイス）　お好みで

※ホンビノス貝の出汁は塩気があり、ザワークラウトも味が濃いので塩加減に注意してください。

ホンビノス貝3個（今回は大きいので）と白ワイン大さじ2杯をルクエに入れ、

電子レンジ500wで3分加熱。

貝とワイン蒸しの出汁をルクエから取り出す。

野菜を薄く切りルクエに入れる。

まぐろみあら100gくらいとお水60ccをルクエに入れて、

電子レンジ500wで6分加熱する。

加熱し終わったら、鍋に移し替え、ザワークラウトとホンビノス貝とワイン蒸しの出汁を入れる。

塩、コショウで味を調える。

※今回は塩を使いませんでした。

お皿に盛り付けてサワークリームとカットトマトをのせて出来上がり。

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参考サイト

ウハー

ウィキペディア

ウハー（ロシア語：Уха）とは、白身魚と野菜を食材に使用したロシア料理のスープである。その名称は、古スラブ語で「煮汁」「スープ」を意味する「ユハ」の語に由来する。