シーフードカオソーイ

2015年3月22日



富士宮やきそばとホンビノス貝とスルメイカでシーフードカオソーイを作りました。

カオソーイとは

ウィキペディアより

タイ風のカオソーイは、ココナッツミルクを加えたカレースープに揚げた卵麺を入れ、ナムプリックパオ (น้ำพริกเผา) と呼ばれる唐辛子と干しエビなどのペーストと、酢漬けのキャベツ、エシャロット、ライム汁、肉がトッピングされる。


【材料】　1人分

・富士宮焼きそば　1人分

・ホンビノス貝　4個

・スルメイカ　100g

・セロリ　1/3

・ピーマン　1個

・にら　1本

・しめじ　少量

・水煮たけのこ　少量

・パクチー　お好みで

・水　200cc


【調味料】

★味の素コンソメ　1個

★ココナッツミルク　大さじ2杯

★ナンプラー　小さじ1杯

★オイスターソース　小さじ1杯

★砂糖　小さじ1杯

★すりおろしニンニク、ショウガ　各小さじ1杯

・唐辛子　１つまみ

・カレー粉　大さじ2杯

・レモン汁　お好みで

近所の魚屋さんでホンビノス貝を購入。

2分ではホンビノス貝は開かず。

追加で電子レンジ500w1分30秒で加熱して開きました。

焼きそばは、2分で十分なので、ホンビノス貝と別で電子レンジで加熱した方がいいです。

先に、スルメイカから炒めます。

その間、★の調味料を混ぜます。

野菜とホンビノス貝を投入。

野菜がくたっとしたら、先ほどの★の調味料を入れてかきまぜる。

唐辛子を一つまみ、カレー粉を大さじ2杯入れてかき混ぜて出来上がり

最後にパクチーをのせ、レモン汁をお好みでかけて出来上がり。

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追記

オニオンスライスを作ってのせましたが、

タマネギが辛すぎたので、のせるのを止めました。

玉ねぎを電子レンジ500w1分間加熱すると、

少し辛さがおさまりましたが、好みでないのでのせませんでした。

※オニオンスライスのレシピを検索

・簡単にできる！辛くないオニオンスライス　クックパッド

　水につけて、揉んで、塩を振って15分後、これでもかってくらい揉む。