ハマグリとホンビノスの酒蒸し比べ

2015年3月14日





酒蒸しにして醤油をかけていただきました。





地元の魚屋さん「鮮魚とゝや」さん。

今日は、ホンビノス貝と千葉産地はまぐりがありました。

ホンビノス貝は100g、60円。

はまぐりは100g、150円。

ホンビノス貝　115g

はまぐり　118g

蒸し始めて5分ではまぐりが開きました。

ホンビノス貝は8分蒸してようやく開きました。

　まずは、はまぐりから。

ほんのり甘く、やわらかくてジューシー。

　次に、ホンビノス貝。

蒸すのに8分かかったせいか、はまぐりに比べると少し身が固い。

味は噛みしめると微かに甘みがする。

食べ終わったあと、貝殻の重さを量ると両方とも55gでした。