エクアドル伝統ココナッツ料理エンコカード

2015年5月29日

　ココナッツミルクの代わりにエクアドルバナナミルクを使用。

妄想料理　エクアドルバナナのエンコカード

【材料】

・まぐろのみあら　5/16購入

・ホンビノス貝

・トマト

・ネギ

・ピーマン

・セロリ

・パクチー

・エリンギ

・白ワイン

・塩コショウ

・味覇（ウェイパー）

「南米の大統領」となったムヒカ大統領の新スピーチ

参照元 Read the original here: http://hana.bi/2015/05/mujica-unasur-new-speech/#ixzz3bX4CVumJ 

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参考

Achiote（アチョーテ）　2人の世界旅

おそるべしこの油、ああ何故日本に広まっていないのだろう！！　アナトー色素をたっぷり含む赤い実から得られる赤い油は、なんともいえないこくのある風味と味を持っていて、どんな油料理もこれを使えば絶対美味しくなりそう！　と思えるほどの魅力ある油です。 

※通販見つからず

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エクアドル伝統ココナッツ料理エンコカード　Guyliaral Guyliaral

※ココナッツのかわりにバナナと牛乳でつくってみたい

材料 （６人分）

• 白身魚（鯛など大きな海の魚）６切れ
• トマト 小２個
• ピーマン ２個
• 赤玉ねぎ小２個
• エビ３５０グラム
• ココナッツ１個
• サラダ油適量
• ニンニク ３個
• 塩適量
• レモン４個～５個
• 小麦粉適量
• コリアンダー適量

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