ホンビノス貝入りメキシカンチリビーンズ パスタ

2015年5月14日




moco'sキッチンでみたメキシカンチリビーンズでパスタを食べました。

ホンビノス貝入りメキシカンチリビーンズ　パスタ

【材料】

豚ひき肉　149g

ホンビノス貝　１パック（5個）

タマネギ　1/2

ピーマン　1個

セロリ　1/3　

三つ葉　1束

ニンニク　１片

カットトマト

オリーブオイル

赤ワイン　50ml

【調味料】

塩コショウ

チリパウダー

唐辛子

ローズマリー

タイム

オレガノ

クミン

鶏ガラスープ

ハチミツ

バター　１片

デスソース

パルメザンチーズ

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参考

もこみち流メキシカンチリビーンズ

　サイト　動画

＜材料＞
にんにく・・・・・1片
玉ねぎ・・・・・１個
ピーマン・・・・・４個
セロリ・・・・・1本
オリーブオイル・・・・・大１／２
バター・・・・・大１
豚ひき肉・・・・・300g

［A］
　　塩・こしょう・・・・・各少々
　　チリパウダー・・・・・小2
　　クミンパウダー・・・・・小1
　　乾燥バジル・・・・・小1
　　乾燥タイム・・・・・小1
　　コンソメ顆粒・・・・・小1


レッドキドニービーンズ・・・・・400g
トマト水煮（ダイス）・・・・・400g
赤ワイン・・・・・50ml
はちみつ・・・・・大1
ローリエ・・・・・１枚
トルティーヤチップス・・・・・適量
チェダーチーズ・・・・・適量

＜作り方＞
（１）にんにく、玉ねぎ、セロリは粗みじん切り、
　　　ピーマンは縦半分に切ってから、１〜２cm幅に切る。

（２）オリーブオイルを軽く熱した煮込み鍋でにんにく、
　　　玉ねぎ、セロリをしんなりするまで炒める。

（３）（２）に、豚ひき肉を炒めＡを加えて炒め合わせ、
　　　レッドキドニービーンズ、トマト水煮、はちみつ、
　　　赤ワイン、ローリエ、ピーマンを加えて混ぜ、
　　　中の弱の火加減で約１０分トロリとなるまで煮て、
　　　煮あがりにバターを入れて混ぜる。

（４）器に盛り付け、トルティーヤチップスを添え、
　　　チェダーチーズの細切りを散らし、
　　　お好みでオリーブオイルをまわしかける。



＜ＰＯＩＮＴ＞
●数種類のスパイスを使って奥深い味にする