2015年2月13日金曜日

作ってみたい料理 ホンビノス貝の紹興酒漬け



参考レシピ 

しじみのしょうゆ紹興酒漬け サイト 


しじみ(砂抜き済みのもの) 300g
水 80ml
しょうゆ 30ml
紹興酒 30ml
砂糖 ひとつまみ
にんにく 1/2片
たかの爪 1本

漬けてから6j期間くらいで食べられる。

茹でて、貝のふたが開いたらすぐに取り出す。

煮汁は30mlだけ、濾してタレにしよう。

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