2015年6月30日火曜日

作りたい料理 エクアドルのalmeja(アルメハ)



エクアドル料理

 アルメハとは「2枚貝」を指すスペイン語です。今まで「あさりは酒蒸しが一番!」と信じてきたのを一瞬で打ち消す、美味しいあさり料理がエクアドルの屋台にありました。たっぷりのあさりをたっぷりの水で煮て、玉ねぎトマト香菜を足し、好みでレモン汁をしぼっていただくもの。実に美味しくて、開眼の思いがしましたよ!

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